Ketchup Havest moon

Receita Ketchup Havest moon

Hoje vou mostrar para vocês uma receita de catchup baseada na do havest moon, mas com ingredientes a mais.

Catchup:

Ingredientes:

• 5 kg de tomates
  
• 1 ½ xícaras de vinagre de cidra ou 1 xícara de vinagre de vinho branco 
• 800g de cebola 
  
• 2 dentes de alho amassados
  
• 3 colheres (sopa) de açúcar mascavo
  
• 1 ou 2 colheres (chá) de sal
  
• 1 colher (chá) de cravo
  
• 1/2 colher (chá) de sementes de mostarda
  
• 1 pauzinho de canela (1 cm)
  
• 1 colher (chá) de pimenta em grão moída na hora 

Modo de Preparo:

1. Processe os tomates, com as cascas e sementes, e os 800g de cebola até obter uma pasta
   
2. Em uma peneira grande, passe os tomates com as mãos, deixando sementes e cascas somente
   
3. Coloque a polpa em uma panela e leve ao fogo baixo deixando reduzir 1/3 do volume
   
4. Em outra panela, aqueça o vinagre, os temperos e os dentes de alho
   
5. Na massa de tomates, coloque o açúcar, o sal e o vinagre temperado
   
6. Leve ao fogo baixo por 3 horas aproximadamente mexa para não grudar no fundo
   
7. Quando o molho estiver ficando cremoso, prove
   
8. Se achar necessário acerte o tempero
   
9. Coloque em vidros com tampa
   
10. Para fechar hermeticamente, cozinhe no forno em banho - maria, por 15 minutos
    
11. Espere esfriar e guarde na geladeira
    

 

Dicas:

• Para quem gosta de pimenta faça catchup picante acrescente molho de pimenta ardente de sua preferência a receita acima.

 Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br